Odunlu lahmacun fırını, menüsünde 'odun ateşinde lahmacun' yazan işletmelerin tercihi. Ateşin fırının içinde görünmesi müşteriye ayrıca bir şey anlatıyor. İnce lahmacun odunla ısınan tabanda hızlı pişiyor; pide ise biraz daha uzun kalıyor, bu yüzden usta ikisini fırının farklı noktalarında pişirerek düzen kuruyor. Odunun kuru olması hem ısıyı hem dumanı doğrudan etkiliyor.
Odunlu modelde gaz hattı ya da güçlü bir elektrik bağlantısı aramıyorsunuz; fırını kurduğunuz yerde yakıp çalıştırabiliyorsunuz. Buna karşılık ilk ısınma gaz ve elektriğe göre daha uzun sürüyor, ateşi besleyecek kişinin fırının başında olması ve külün düzenli alınması gerekiyor. Dumanın düzgün çekilmesi için bacanın yeri kurulumdan önce netleşmeli.
Ölçü ve kaplama (mermer, tuğla ya da taş desen) seçimini mekânınıza göre birlikte yapıyoruz. Günlük üretim miktarınızı ve fırını kuracağınız yeri anlatırsanız size uygun modeli ve fiyatı iletiyoruz.
