Odunlu etli ekmek fırını, Konya'da bazı ustaların hâlâ sürdürdüğü usulü sürdürmek isteyenler için. Uzun hamuru 185 cm kubbe altında odun ateşine yakın pişirdiğinizde kenarlarda hafif is ve çıtırlık oluşuyor; müşterinin aradığı tat çoğu zaman bu. Ateşin yerini fırının bir yanında tutup hamuru diğer tarafta pişirmek, odunlu fırın kullananların bildiği bir düzen.
Odunlu modelde gaz hattı ya da güçlü bir elektrik bağlantısı aramıyorsunuz; fırını kurduğunuz yerde yakıp çalıştırabiliyorsunuz. Buna karşılık ilk ısınma gaz ve elektriğe göre daha uzun sürüyor, ateşi besleyecek kişinin fırının başında olması ve külün düzenli alınması gerekiyor. Dumanın düzgün çekilmesi için bacanın yeri kurulumdan önce netleşmeli.
Ölçü ve kaplama (mermer, tuğla ya da taş desen) seçimini mekânınıza göre birlikte yapıyoruz. Günlük üretim miktarınızı ve fırını kuracağınız yeri anlatırsanız size uygun modeli ve fiyatı iletiyoruz.
